طريقة عمل المايونيز مثل الجاهز المايونيز هو أحد أشهر أنواع الصلصات في العالم، فهو يضيف نكهة مميزة وغنية إلى العديد من الأطباق، مثل السندويشات والسلطات والبطاطس المقلية. وعلى الرغم من توفره في المتاجر، إلا أن تحضيره في المنزل يمنحك تحكمًا أكبر في المكونات والنكهة، كما أنه غالبًا ما يكون ألذ وأكثر صحة.
طريقة عمل المايونيز مثل الجاهز
المايونيز هو أحد أشهر أنواع الصلصات التي تستخدم في العديد من الأطباق، مثل السلطات والسندويشات والمقبلات. وعلى الرغم من توافر المايونيز الجاهز في الأسواق، إلا أن تحضيره في المنزل يمنحك مذاقًا طازجًا وقوامًا كريميًا لا يقاوم.
المكونات
- 1 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض أو عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة خردل (اختياري)
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
- 1 كوب زيت نباتي (يفضل زيت الذرة أو زيت عباد الشمس)
الأدوات
- خلاط كهربائي أو مضرب يدوي
- وعاء عميق
طريقة التحضير
- الخطوة الأولى: في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي البيضة والخل أو عصير الليمون والخردل والملح والفلفل الأسود.
- الخطوة الثانية: شغلي الخلاط على سرعة متوسطة واخفقي المكونات جيدًا لمدة دقيقة حتى تتجانس.
- الخطوة الثالثة: ابدئي بإضافة الزيت النباتي تدريجيًا على شكل خيط رفيع مع الاستمرار في الخفق على سرعة متوسطة.
- الخطوة الرابعة: استمري في إضافة الزيت تدريجيًا حتى يتكون لديكِ قوام كريمي سميك.
- الخطوة الخامسة: تذوقي المايونيز وعدلي الملح والفلفل حسب الرغبة.
- الخطوة السادسة: ضعي المايونيز في وعاء محكم الغلق واحفظيه في الثلاجة.
نصائح للحصول على مايونيز مثالي
- استخدمي بيضًا طازجًا بدرجة حرارة الغرفة.
- أضيفي الزيت تدريجيًا للحصول على قوام كريمي ومتجانس.
- يمكنك إضافة نكهات مختلفة للمايونيز، مثل الثوم المهروس أو الأعشاب المجففة أو البابريكا.
- إذا أصبح المايونيز سائلًا جدًا، يمكنكِ إضافة المزيد من الزيت مع الاستمرار في الخفق.
- إذا أصبح المايونيز سميكًا جدًا، يمكنكِ إضافة القليل من الماء أو عصير الليمون مع الخفق.
المكونات
- كمية من الزيت بمقدار كوب.
- كمية من اللبن بمقدار نصف كوب.
- رشة من الملح.
- كمية من الخل بمقدار ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير
- نضع كمية اللبن في الخلاط الكهربائي، ونتركها حتى يتم خلطها بشكل جيد، ثم نضيف إليها الخل، والملح مع الخفق الجيد.
- يتم إضافة الزيت بالشكل التدريجي، حتى نحصل على الخيط الرفيع، ويتم استمرار الخلط بالخلاط الكهربائي، حتى يتم الحصول على القوام الكثيف، وبهذا يكون المايونيز جاهز للاستخدام.
طريقة عمل المايونيز البسيط
المكونات
- نحضر كمية من البيض بمقدار صفار بيضة واحدة كبيرة الحجم.
- كميه من الملح بمقدار ثلاث ملاعق صغيرة.
- كمية من عصير الليمون بمقدار ملعقة الطعام.
- كمية صغيرة من الخردل.
- كميه من الزيت النباتي بمقدار كوب.
طريقة التحضير
- نضع صفار البيض، والملح، ويتم الخلط الجيد لهما، ثم نضيف إليهم عصير الليمون، والخردل، ونقوم بعملية الخفق الجيد لجميع المكونات.
- نضيف كمية الزيت النباتي بشكل القطارات مع استمرار عملية الخفق، حتى نمنع حدوث الانفصال في المكونات.
- مضيف كمية من عصير الليمون، والملح حسب الرغبة، ثم يتم حفظ المايونيز في الثلاجة لفتره من الوقت قد تصل إلى خمس أيام مع التحريك الجيد له من فترة إلى أخرى قبل أن نقوم باستخدامه.
عمل المايونيز بالبطاطس
المكونات
- كمية من الخل بمقدار ملعقة كبيرة.
- كمية من البطاطس المسلوقة بمقدار حبة متوسطة.
- كمية من الحليب السائل، والزيت النباتي بمقدار كوب من كل نوع.
طريقة التحضير
- نضع كل من البطاطس، والحليب ،ونمزجهم جيداً من خلال استخدام الخلاط الكهربائي.
- نضيف إلى المكونات الخل، و تتم عملية المزج الجيد نضيف الزيت النباتي مع الخفق الجيد، حتى نحصل على القوام الكثيف.
- وبهذا يصبح المايونيز بالبطاطس جاهز إلى التقديم.
