طريقة عمل كنافة طرية زي المحلات ، في عالم الحلويات الشرقية، تعتبر الكنافة أيقونة لا تضاهى، فهي تجمع بين مذاق القشطة الغني، وخيوط الكنافة الذهبية المقرمشة، والشربات الذي يضفي عليها حلاوة لا تقاوم. ولكن، هل تساءلت يومًا عن سر الكنافة الطرية التي تتذوقها في المحلات؟
في هذا المقال، سنكشف لك عن الخطوات البسيطة التي تمكنك من تحضير كنافة طرية في منزلك، تمامًا كما تتذوقها في أشهر المحلات.
طريقة عمل كنافة طرية زي المحلات
مكونات الكنافة الطرية
- خيوط الكنافة: هي المكون الأساسي للكنافة، ويمكنك شراؤها جاهزة من المحلات المتخصصة.
- السمن: يضفي على الكنافة نكهة غنية وقوامًا طريًا.
- القشطة: هي الحشوة التقليدية للكنافة، ويمكنك تحضيرها في المنزل أو شراؤها جاهزة.
- السكر: يستخدم لتحلية الكنافة والشربات.
- الماء: يستخدم لتحضير الشربات.
- عصير الليمون: يضاف إلى الشربات لمنع تبلور السكر.
طريقة تحضير الكنافة الطرية
- تحضير الشربات: في قدر على النار، ضع السكر والماء وعصير الليمون. اترك المزيج يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه كثيفًا. اتركه يبرد تمامًا.
- تجهيز الكنافة: في وعاء، قم بتفتيت خيوط الكنافة جيدًا. أضف السمن المذاب وقلب حتى تتغطى جميع الخيوط بالسمن.
- حشو الكنافة: في صينية، ضع نصف كمية الكنافة واضغط عليها جيدًا. ضع طبقة من القشطة فوقها، ثم غطِها ببقية الكنافة واضغط عليها مرة أخرى.
- خبز الكنافة: سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضع الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- تشريب الكنافة: أخرج الصينية من الفرن واسكب الشربات البارد فوق الكنافة الساخنة. اتركها تتشرب الشربات جيدًا.
نصائح للحصول على كنافة طرية
- استخدم خيوط كنافة طازجة.
- لا تكثر من كمية السمن، حتى لا تصبح الكنافة دهنية.
- اضغط على الكنافة جيدًا في الصينية، حتى تتماسك وتصبح طرية بعد الخبز.
- اسكب الشربات البارد على الكنافة الساخنة مباشرة بعد إخراجها من الفرن.
- غطِ الصينية بعد سكب الشربات، حتى تتشرب الكنافة الشربات جيدًا وتصبح طرية.
طريقة عمل الكنافة
لعمل صينية من الكنافة سنحتاج عدة مكونات توجد في اغلب البيوت المصرية، وسنطرح اليوم أسهل طريقة لصنع الكنافة في المنزل، حيث أن مكونات الكنافة تتمثل في الأتي:
مقادير ومكونات الكنافة
- نصف كيلو كنافة
- كوب من السمن
- كوب من السكر البودرة
- مكونات حشو الكنافة
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
- 2 ملعقة كبيرة من القرفة
- 2 ملعقة كبيرة من الزبيب
- كوب من السوداني أو المكسرات على حسب الرغبة
- كوب من جوز الهند
مكونات العسل
- 3 كوب سكر
- 4 كوب ماء
- 3 ملعقة كبيرة من الليمون
طريقة عمل الكنافة بالمكسرات
- يتم وضع الكنافة في الفريزر لمدة نصف ساعة حتى تتجمد.
- ثم نقوم بتقطيعها الى قطع صغيرة وهي مجمدة حتى يسهل تقطيعها.
- ثم نقوم بوضع السمن على الكنافة، ونوزعها على الكنافة كلها وتتشربها كلها، ثم نضع عليها السكر البودرة.
- ثم نقوم بعمل الحشو وهي من خلال وضع مكونات الحشو كلها على بعضها، الزبيب والسوداني وجوز الهند والسكر والقرفة.
- ندهن الصينية بالسمن ثم نضع كمية من الكنافة عليها ونضغط عليها جيدا، ثم نضع عليها الحشو، ثم نضع كمية أخرى من الكنافة فوقها ونضغط جيدا، ثم نضع على وجهها السمن، ثم نقوم بتسخين الفرن لدرجة 180، ونضع الصينية حتى تنضج، وعند خروجها ساخنة يصب فوقها العسل وهو بارد، ثم تقطع ويتم تقديمها.
