طريقة عمل الأرز المصري بالكاري والكركم تعتبر الأطباق المصرية جزءًا لا يتجزأ من التراث الثقافي الغني للبلاد، ومن بين هذه الأطباق يبرز الأرز كعنصر أساسي على المائدة المصرية. ومع مرور الوقت، تطورت طرق تحضير الأرز لتشمل مجموعة متنوعة من النكهات والمكونات، ومن بينها الأرز بالكاري والكركم الذي يحظى بشعبية كبيرة.
طريقة عمل الأرز المصري بالكاري والكركم
الأرز المصري بالكاري والكركم: وصفة شهية ومغذية
مقدمة:
الأرز المصري بالكاري والكركم هو طبق شهي ومغذي يجمع بين نكهة الأرز المصري الأصيل والتوابل الشرقية العطرية. إنه طبق سهل التحضير ويمكن تقديمه كطبق جانبي أو رئيسي.
المكونات:
- 2 كوب أرز مصري
- 4 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 بصلة صغيرة، مفرومة
- 2 فص ثوم، مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كاري
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير:
- غسل الأرز: اغسل الأرز جيدًا حتى يصبح الماء صافيًا. ثم انقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة.
- تحضير القدر: في قدر على نار متوسطة، سخّن الزيت النباتي. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون. أضف الثوم المفروم وقلبه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- إضافة التوابل: أضف الكاري والكركم والملح والفلفل الأسود وقلّب لمدة دقيقة حتى تتجانس التوابل.
- طهي الأرز: صفّي الأرز من الماء وأضفه إلى القدر. قلّب الأرز مع التوابل لمدة دقيقة. أضف الماء واتركه حتى يغلي.
- تخفيف الحرارة: خفّف الحرارة وغطِ القدر. اترك الأرز يطهى لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
- التقديم: قدّم الأرز المصري بالكاري والكركم ساخنًا كطبق جانبي أو رئيسي.
مكونات أرز بالكاري
- كمية من الأرز المصري المغسول بمقدار 2 كوب.
- كمية من الماء بمقدار 2 كوب.
- كيمية من مرق الدجاج بمقدار 2 كوب.
- كمية من الفلفل الملون المقطع إلى مكعبات صغيرة بمقدار 180 جرام.
- كمية من البصل المفروم الناعم بمقدار بصلة صغيرة.
- كمية من الزيت بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- كميه من الزبدة بمقدار ملعقة كبيرة.
- كمية صغيرة من الكاري بمقدار 5 جرام.
- كمية من الفلفل الأسود، والملح صغيرة.
طريقة تحضير أرز بالكاري
- نحضر إناء مناسب، ونضع به كمية الزيت، أو الزبدة، ونتركهم على النار الهادئة، حتى تذوب الزبدة تماماً.
- يتم اضافة البصل المفروم، وتقليبه جيداً في الزبدة، والزيت، حتى يذبل تماماً.
- نقوم بإضافة كمية الفلفل الملون مع التقليب الجيد لفترة من الوقت تصل إلى 2 دقيقة.
- يتم اضافة كميه الأرز، والفلفل الأسود، والملح، والماء مع التقليب الجيد.
- نترك الخليط على النار الهادئة حتى يغلي.
- نغلق الإناء بأحكام شديد، ثم نجعله على نار هادئة لفترة من الوقت تصل إلى 40 دقيقة.
- نلاحظ الإناء، حتى ينضج الأرز، فنرفع الإناء على النار.
- نترك الإناء فترة من الوقت، ثم نقوم بغرف أرز بالكاري، وتقديمه في الأطباق المناسبة إلى التقديم.
طريقة عمل أرز بالكاري نجلاء الشربيني
المقادير
أرز، سمنة، بصل مفروم، فلفل الوان، كاري، ورق لورا، ماء، ملح
طريقة تحضير أرز بالكاري
- نحضر إناء، ونضع به السمنة، والبصل، ورق اللورا، والفلفل الألوان، والفلفل، والملح، ويتم التقليب الجيد لهم.
- نضيف كميه الأرز مع التقليب الجيد فترة من الوقت، ثم نضيف الماء بنفس مقدار الأرز.
- نغطي الأرز بالماء، ونتركه على نار هادئة، حتى ينضج، ويتم تقديم من خلال الأطباق اللازمة للتقديم ، وبجانبه السلطة الخضراء، وأطباق المخلل.
