طريقة عمل طاجن العكاوي البرنس

طريقة عمل طاجن العكاوي البرنس

المكونات:

• 1.5 كيلو عكاوي مقطعة
• 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 2 كوب عصير طماطم
• 1/2 كوب شوربة لحم
• 2 ملعقة كبيرة سمن
• ملعقة صغيرة بهارات لحم
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
• ورق لورا وحبهان

طريقة التحضير:

1. سلق العكاوي:
   • في قدر كبير، سخني السمن ثم ضعي العكاوي وقلبيها حتى يتغير لونها.
   • أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
   • أضيفي ورق اللورا والحبهان والفلفل الأسود، ثم أضيفي الماء الساخن حتى يغطي العكاوي.
   • اتركي العكاوي على نار هادئة حتى تنضج نصف نضج.
2. تحضير الطاجن:
   • في طاجن، ضعي العكاوي المسلوقة والبصل والثوم.
   • أضيفي عصير الطماطم والبهارات والملح وقلبي جيدًا.
   • اضيفي شوربة اللحم.
   • غطي الطاجن بورق فويل، ثم ضعيه في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعتين.
3. التقديم:
   • بعد مرور ساعتين، أزيلي ورق الفويل وشغلي الشواية حتى يأخذ الطاجن لونًا ذهبيًا.
   • قدمي طاجن العكاوي ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.

نصائح إضافية:

• للحصول على نكهة أغنى، يمكنكِ إضافة بعض الخضروات مثل البطاطس أو الجزر إلى الطاجن.
• يمكنكِ استخدام طاجن فخاري أو أي نوع آخر من الطواجن.
• يمكنك مشاهدة طريقة عمل طاجن العكاوي من خلال فيديوهات على اليوتيوب للشيف ناصر البرنس نفسه.

طريقة عمل العكاوي

حينما نتحدث عن خطوات عمل طاجن العكاوي فإننا ينبغي أن نوفر لكم المقادير في البداية ثم بعد ذلك خطوات التحضير بالتفصيل حتى تقوم بعملية إعداد طاجن العكاوي بنجاح ومن أهم المقادير المستخدمة في عمله:

• ستقوم بتوفير لحم عجل عكاوي ويمكن الحصول عليه من الجزار.
• ستقوم بتوفير التوابل كما تحب وكما ترغب ولكن على رأس التوابل الملح والفلفل الأسود والزنجبيل.
• قم بتوفير أربع فصوص من الثوم، ومعهم حبة من الفلفل واحدة ويمكن الاستغناء عنها.
• ستقوم بتوفير كمية مناسبة من الطماطم تتناسب مع كمية اللحمة.
• ستقوم بتوفير كمية مناسبة من البصل المفروم.

طريقة تحضير طاجن العكاوي

والان نتعرف علي طريقة التحضير بالتفصيل :

• في وعاء على النار ستقوم أولًا بوضع المياه حتى تغلي جيدًا، ومن ثم تقوم بوضع لحم العكاوي بها حتى يتم سلقه جيدًا.
• ثم في وعاء آخر ستقوم بوضع البصل المفروم والثوم أيضًا، وحتى يتحول لونه إلى اللون الأصفر ستقوم بوضع الطماطم التي قمنا بإحضارها وفرمها.
• الآن عليك أن تقوم بوضع التوابل التي قمنا بتوفيرها جميعًا، ثم بعد ذلك اترك الطماطم على النار حتى تغلي غلوة واحدة.
• ستقوم الآن بإحضار العكاوي وتقوم بوضعها في وعاء آخر لإدخالها الفرن، وبعد أن تقوم بوضعها في الوعاء قم بسكب الطماطم عليها.
• اتركها داخل الفرن لمدة لا تقل عن 30 دقيقة أو على حسب حرارة الفرن أيضًا، فيمكن أن تأخذ أقل من هذا الوقت أو ربما أكثر قليلًا.
• وبعد أن يتم نضج طاجن العكاوي تمامًا يمكن إخراجه وتقديمه ساخنًا على سفرتك لضيوفك أو لأفراد أسرتك وينبغي الحرص على أن يكون ساخنًا حتى يمكن تناوله.

طريقة عمل الكبدة المشوية على الجريل