طريقة عمل اللبن الرايب بسرعة بالمنزل بكل سهوله أصبح تحضير اللبن الرائب في المنزل أمرًا شائعًا ومحببًا لدى الكثيرين، وذلك لما يتميز به من طعم لذيذ وفوائد صحية جمة. بالإضافة إلى ذلك، فإن تحضيره في المنزل يضمن لك التحكم في المكونات والنكهة، ويجعلك تتجنب المواد الحافظة والإضافات الصناعية التي قد توجد في المنتجات التجارية.
في هذا المقال، سنتناول طريقة عمل اللبن الرايب بسرعة وسهولة في المنزل، باستخدام مكونات بسيطة وخطوات واضحة. سواء كنت مبتدئًا في المطبخ أو لديك خبرة في تحضير الأطعمة، ستتمكن من إعداد لبن رائب شهي وصحي في وقت قصير.
طريقة عمل اللبن الرايب بسرعة بالمنزل بكل سهوله
أهمية اللبن الرائب:
يعتبر اللبن الرائب مصدرًا غنيًا بالبروبيوتيك، وهي البكتيريا النافعة التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتحسن عملية الهضم. كما يحتوي على الكالسيوم والبروتين والفيتامينات، مما يجعله غذاءً متكاملاً ومفيدًا للجسم.
مكونات بسيطة:
لتحضير اللبن الرائب في المنزل، ستحتاج إلى مكونين أساسيين فقط: الحليب والزبادي. يمكنك استخدام أي نوع من الحليب، سواء كان كامل الدسم أو قليل الدسم أو خالي الدسم، حسب تفضيلك. أما الزبادي، فيفضل أن يكون طبيعيًا وغير محلى.
خطوات سهلة:
تتضمن طريقة عمل اللبن الرايب عدة خطوات بسيطة، تبدأ بتسخين الحليب ثم تبريده وإضافة الزبادي إليه. بعد ذلك، يتم وضع الخليط في مكان دافئ وتركه حتى يتخمر ويتكون اللبن الرائب.
نصائح وإرشادات:
لضمان نجاح عملية التخمير والحصول على لبن رائب مثالي، يجب الانتباه إلى بعض النصائح والإرشادات، مثل درجة حرارة الحليب ومكان التخمير ومدة التخمير.
استمتع بلبنك الرائب المنزلي:
بعد اكتمال عملية التخمير، يمكنك الاستمتاع بلبنك الرائب المنزلي اللذيذ والصحي. يمكنك تناوله كوجبة خفيفة أو إضافته إلى وجباتك اليومية، مثل السلطات والشوربات والمشروبات.
المكونات
- كمية من الحليب الطازج بمقدار كيلو جرام.
- كمية من اللبن الرائب، أو الزبادي بمقدار كوب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نحضر اناء ونضع به كمية الحليب على نار هادئة، ونتركها فترة من الوقت، حتى تسخن، ثم نضيف إليها كوب اللبن الرائب، و كمية الملح، ويتم مزج الخليط بشكل جيد، ثم نزل الإناء على النار.
- يتم تغطية هذا الإناء بالفوطة النظيفة، ونضعه في المكان الدافئ لفترة من الوقت قد تصل الى ست ساعات.
- يتم وضع اللبن الرائب الذي تم الحصول عليه في الخلاط الكهربائي، ونقوم بخفق بشكل جيد، حتى نحصل على المزيج الكريمي القوام.
طريقه أخرى لعمل اللبن الرايب الفلاحي
- نضع كمية الحليب السائل في إناء عميق، ونضعها على النار الهادئة جداً، ونستمر في تحريكه من فترة إلى أخرى، حتى لا يتعرض إلى الإحتراق، وعندما يغلى نطفئ النار، ونزل الإناء، ونتركه فترة قليلة من الوقت حتى يبرد.
- نضيف إلى هذا الإناء اللبن الرائب، وكمية من الملح حسب الرغبة، ويتم تقليب الخليط بشكل جيد
- بتميل، فهذا الإناء بالشكل الجيد، ونتركه في المكان الدافئ فترة من الوقت تتراوح من ست ساعات إلى 12 ساعة.
- يمكن أن نستبدل الحليب الطازج، والحليب البودرة، والذي يتم بيعه في الأسواق.
- أنواع اللبن الرائب
هناك العديد من أنواع اللبن الرائب، والتي من أهمها:
- اللبن الرائب القليل الدسم، أو الخالي الدسم هو الذي يتم تحديده بناء على كمية الدسم المتواجد به.
- اللبن الرائب المقيد، هو الذي يتميز بالقوام السائل يحتوي على البروبيوتيك.
- لبن السكير، وهو من الأنواع اليونانية ذات القوام السميك.
- الزبادي المثلج، هو الذي نستخدمه كنوع من أنواع البدائل الصحية للبوظة.
