طريقة عمل مربى المشمش مع قدوم فصل الصيف، تكثر الفواكه الموسمية الشهية، ومن بينها المشمش ذو اللون البرتقالي الجذاب والطعم الحلو المنعش. يعتبر المشمش من الفواكه الغنية بالفيتامينات والمعادن، ويمكن تناوله طازجًا أو استخدامه في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة، مثل المربى.
مربى المشمش هو منتج تقليدي يتم تحضيره من ثمار المشمش والسكر، ويتميز بمذاقه الحلو والمرغوب، وقوامه الكثيف. يمكن تناوله مع الخبز المحمص أو استخدامه في تحضير الحلويات والمعجنات.
في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل مربى المشمش في المنزل بخطوات سهلة ومبسطة، للحفاظ على نكهة الصيف في كل ملعقة.
المكونات
- كمية من المشمش بمقدار كيلو جرام.
- كمية من السكر بمقدار أربع أكواب.
- كمية من عصير الليمون بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
- طريقة تحضير مربى المشمش حبة كاملة.
- نحضر إناء عميق ونضع فيه كمية من الماء بمقدار كوب، ونصف.
- نضيف السكر إلى الإناء الموضوع به الماء، ونضعها على النار الهادئة حتى يغلي.
- نغسل حبات طريقة عمل مربى المشمش بطريقة سهلة بشكل جيد.
- نسكب جميع حبات المشمش من خلال الشبكة، ونضع الحبات في الإناء، حتى تغلي على النار الهادئة إلى أن يتم النضج.
- لابد أن نزيل الرغوة التي تظهر على الإناء فور ظهورها بشكل مستمر.
- نضيف عصير الليمون إلى الإناء، ونتركه فترة من الوقت حتى يغلي.
- تم نرفع الإناء من على النار، ونتركه حتى يبرد.
- نحضر البرطمانات المناسبة الجافة في تخزين المربى.
تحضير مربى مشمش منزوع البذور
- نقوم بنزع بذور المشمش من خلال تقسيمه إلى نصفين متساويين، وإزالة البذرة.
- إذا كانت بذور المشمش من النوع الحلو نقوم بتقسيم كل حبة إلى قسمين متساويين بدون أن يتم فصلهما عن البعض بالشكل الكامل.
- يتم كسر غلاف البذرة ذو اللون البني الصلب.
- يتم حشو كل حبة مشمش بالبذور ذات اللون الأبيض ثم نضعها في الأناء.
- ثم يضاف إليه عصير الليمون، ويتم تعبئة المشمش في بعد أن يبرد في البرطمانات المناسبة.
تحضير مربى مشمش مهروسة.
- نقوم بغسل حبات المشمش منزوعة البذور.
- نقوم بفرم المشمش من خلال استخدام ماكينة فرم اللحم.
- يتم إضافة كمية من السكر بمقدار كوب إلى كمية المشمش.
- نترك المربى على النار الهادئة، حتى تنضج، ثم نضيف إليها قطرات عصير الليمون.
