طريقة عمل السبانخ باللحمة الضاني ، السبانخ باللحمة الضاني طبق شهي ومغذي، يجمع بين فوائد الخضروات الورقية الخضراء الغنية بالفيتامينات والمعادن، ونكهة اللحم الضاني الغني بالبروتين. يعتبر هذا الطبق من الأطباق التقليدية في العديد من المطابخ العربية، ويتميز بتنوع طرق تحضيره حسب المناطق والتقاليد.
طريقة عمل السبانخ باللحمة الضاني
المكونات
- 1 كيلو جرام سبانخ طازجة أو مجمدة
- 1/2 كيلو جرام لحم ضأن مقطع مكعبات
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1/2 كوب عصير طماطم
- 1/4 كوب زيت نباتي
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- بهارات مشكلة (قرفة، كمون، كزبرة) حسب الرغبة
- ماء حسب الحاجة
طريقة التحضير
- تحضير اللحم:
- في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى يتغير لونها.
- أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي صلصة الطماطم وعصير الطماطم والبهارات والملح والفلفل، وقلبي المكونات جيدًا.
- أضيفي الماء حتى يغطي اللحم، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم تمامًا.
- تحضير السبانخ:
- إذا كنتِ تستخدمين السبانخ الطازجة، اغسليها جيدًا وقطعيها إلى قطع متوسطة. أما إذا كنتِ تستخدمين السبانخ المجمدة، اتركيها حتى تذوب.
- أضيفي السبانخ إلى قدر اللحم وقلبيها جيدًا، ثم غطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تذبل السبانخ وتنضج.
- التقديم:
- قدمي السبانخ باللحمة الضاني ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز.
نصائح إضافية
- يمكنكِ إضافة بعض الخضروات الأخرى إلى الطبق مثل الجزر أو الكوسا.
- للحصول على طعم أغنى، يمكنكِ إضافة ملعقة كبيرة من السمن البلدي إلى الطبق.
- يمكنكِ إضافة القليل من عصير الليمون إلى الطبق قبل التقديم لإضافة نكهة منعشة.
- يمكن استخدام اللحم المفروم بدل من اللحم الضاني المقطع مكعبات.
مقادير عمل السبانخ باللحمة الضاني
- كمية من اللحم الضأني بمقدار نصف كيلو.
- كمية من السبانخ بمقدار حازمتان.
- كمية من البصل المفروم فورماً نعماً بمقدار بصلة واحدة كبيرة.
- كمية من الثوم المفروم الناعم.
- كمية من صلصة الطماطم بمقدار كوب واحد.
- مكعب مرق الدجاج.
- كمية من الكمون المطحون بمقدار ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية من الفلفل الأسود بمقدار نصف ملعقة.
- كمية من الكزبرة الناشفة بمقدار ملعقة صغيرة.
- كمية من الماء بمقدار ثلاث أكواب.
طريقة تحضير السبانخ باللحمة الضاني
- نقوم بغسل أوراق السبانخ من خلال الماء الجاري بالشكل الجيد، حتى نتخلص من جميع ما يتواجد على أوراق السبانخ من الأوساخ، والأتربة العالقة.
- نقوم بفرم أوراق السبانخ من خلال السكين الحاد، ثم نتركها جانباً.
- نقوم بتقطيع اللحم الضاني بعد أن يتم فرم السبانخ إلى القطع الصغيرة على شكل مكعبات، ويترك جانباً.
- نضع إناء مناسب على النار، ونصب به كمية قليلة من الزيت النباتي.
- بعد أن يصل الزيت إلى عملية التسخين نضيف الثوم، والبصل المفروم مع التقليب الجيد، حتى يثقل الخليط.
- ثم نضيف اللحم، والتقليب بهدوء شديد للبصل، والثوم، واللحم.
- نضيف كمية الكزبرة الناشفة، وصلصة الطماطم مع إضافة كميات الكمون، والفلفل الأسود، والملح مع التقليب الجيد.
- نظيف إلى الإناء مكعب مرقه الدجاج، وكمية المياه، ثم نقوم بعملية التحريك جميع المقادير على النار الهادئة.
- نقوم بإضافة السبانخ إلى الإناء، ثم نقوم بإطفاء النار.
- يتم وضع السبانخ في أطباق التقديم المناسبة.
- السبانخ يتم تقديمها مع الأرز، وهي ساخنة بتكون وجبه السبانخ بالأرز الأبيض، أو الأرز المعمر من الوجبات الشهية جداً التي يمكن تزيينها من خلال شرائح الليمون.
- القيمة الغذائية للسبانخ
- تعتبر القيمة الغذائية للسبانخ من الأمور التي تجعل الأشخاص يقبلون على تناول هذا الطبق، لأنها تحمي الصحة، وتعمل على الوصول إلى سلامة الجسد، بالإضافة إلى وجود كمية كبيرة من السعرات الحرارية في السبانخ، فهي من الأكلات ذات القيمة الغذائية العالية.
