أسهل طريقة لعمل الكشري الاسكندراني تعتبر الأكلات الشعبية جزءاً لا يتجزأ من ثقافة كل بلد، فهي تحمل بين طياتها تاريخاً وحضارةً وتراثاً يتناقله الأجيال جيلًا بعد جيل. وفي مصر، تتربع العديد من الأكلات الشعبية على عرش المطبخ المصري، ومن بينها الكشري، الذي يعتبر بحق ملك المائدة المصرية.
ولكن، هل تعلم أن هناك أنواعاً مختلفة من الكشري؟ فبالإضافة إلى الكشري المصري الشهير، هناك أيضاً الكشري الإسكندراني، الذي يتميز بمذاقه الفريد وطريقته المميزة في التحضير. وفي هذا المقال، سنتناول أسهل طريقة لعمل الكشري الإسكندراني في المنزل، فتابعونا.
يعتبر الكشري الإسكندراني من الأطباق المصرية الشهيرة، ويتميز بمذاقه اللذيذ وفوائده الغذائية المتعددة. فهو يتكون من الأرز والعدس الأصفر والبصل المقلي، ويقدم مع صلصة الطماطم الحارة والخل والثوم.
مكونات الكشري الإسكندراني:
- كوب أرز
- كوب عدس أصفر
- 2 بصلة كبيرة
- زيت نباتي للقلي
- ملح وكمون
- صلصة طماطم
- خل
- ثوم
طريقة التحضير:
- نقع العدس: ينقع العدس الأصفر في الماء لمدة ساعتين على الأقل.
- سلق العدس: يصفى العدس من الماء ويوضع في قدر على النار مع الماء والملح حتى ينضج.
- قلي البصل: تقطع البصلة إلى شرائح وتقلى في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً.
- تحضير الأرز: يغسل الأرز جيداً ويوضع في قدر على النار مع الماء والملح حتى ينضج.
- خلط المكونات: يخلط الأرز والعدس والبصل المقلي في قدر واحد.
- تحضير الصلصة: تخلط صلصة الطماطم مع الخل والثوم والملح والفلفل.
- التقديم: يقدم الكشري الإسكندراني ساخناً مع صلصة الطماطم الحارة والخل والثوم.
نصائح:
- يمكنك إضافة بعض الخضروات الأخرى إلى الكشري الإسكندراني، مثل الجزر أو البطاطس.
- يمكنك أيضاً إضافة بعض البهارات الأخرى إلى الكشري الإسكندراني، مثل الشطة أو الكزبرة.
- لعمل صلصة طماطم حارة، يمكنك إضافة بعض الفلفل الحار إلى الصلصة.
أسهل طريقة لعمل الكشري الاسكندراني
مكونات عمل الكشري الإسكندراني
- كمية من الأرز بمقدار 2 كوب ونصف.
- كمية من الماء حسب الحاجة.
- كمية من الحمص المسلوق بمقدار نصف كيلو جرام.
- كمية من البصل الذي يتم تقطيعه إلى شرائح بمقدار 2 حبة.
- كمية من صلصة الطماطم بمقدار خمس ملاعق.
- كمية من القرفة المطحونة بمقدار ملعقة صغيرة.
- كمية صغيرة من الخل.
- كمية صغيرة من الملح.
- كمية من الفلفل الأسود المطحون بمقدار ملعقة صغيرة، ونصف.
- كمية من الثوم المهروس بمقدار 5 فصوص.
- كمية من الكمون بمقدار 2 ملعقة صغيرة.
- كمية من الزيت النباتي مقدار 2 ملعقة كبيرة.
- كمية من المكرونة المسلوقة بمقدار كوب.
طريقة تحضير الكشري الإسكندراني
- نحضر الأرز، ويتم نقعه في الماء لمدة 12 دقيقة على الأقل، ثم نقوم بتصفيته بشكل جيد.
- نحضر إناء، ونضع به كمية الزيت، ويتم تسخينه على النار، ثم نضيف إليه الكمية المناسبة من الماء حسب نوع الأرز الذي ستستخدمه في طبق الكشري.
- يتم إضافة الأرز إلى هذا الإناء بعد أن يغلي الماء، ونضيف معه الملح، ونتركه فترة من الوقت تصل إلى ربع ساعة، حتى ينضج الأرز.
- نحضر مقلاة غير لاصقة، ونضع بها كمية من الزيت، ثم نقوم بتسخينها، ونضيف إليها البصل، ونتركه حتى يحمر.
- نحضر صلصة الكشري نحضر مقلاة، ونضيف بها كمية الثوم، و صلصة الطماطم، والملح، والخل، والفلفل الأسود، والكمون.
- نحضر أطباق التقديم المناسبة، وضع بها كمية الأرز، ثم نضيف طبقة من المكرونة التي تمتلكها، ونرش فوقها الطبقة بالحمص، والبصل الذي تم قليه، ثم نسكب كمية من صلصة الكشري، ويتم التقديم الطبق ساخن.
- هذا الطبق يعتبر من أطباق الكشري الإسكندراني بدون عدس، ويمكن تحضير كشري إسكندراني بوجود العدس، وكلي الطبقين من الأطباق اللذيذة، والشهية، والتي يمكن تناولها في أي وقت.
الكشري الإسكندراني من الأطباق المصرية اللذيذة والصحية، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل. فإذا كنت من محبي الأطباق المصرية، فلا تتردد في تجربة هذه الوصفة الشهية.
